Pada tahun 1968, Jarreau membuat jazz pekerjaan utamanya. Pada tahun 1969, Jarreau dan Martinez menuju selatan, di mana Jarreau muncul sedemikian Los Angeles titik panas seperti Dino, The Troubadour, dan Bitter West End. paparan televisi berasal dari Johnny Carson, Mike Douglas, Merv Griffin, dan David Frost. Dia memperluas penampilan klub malam untuk mencakup tampil di The Improv antara tindakan komik bintang baru seperti Bette Midler, Jimmie Walker, dan John Belushi. Selama periode ini, ia menjadi terlibat dengan Gereja Serikat Agama Ilmu Pengetahuan dan Gereja Scientology. Juga, kira-kira pada saat yang sama, ia mulai menulis lirik sendiri, menemukan bahwa kecenderungan rohani mulai dampak dan bahkan bentuk karyanya. Pada tahun 1975, Jarreau sedang bekerja dengan pianis Tom Canning ketika ia ditemukan oleh Warner Bros Records dan tidak lama kemudian merilis album debut kritis terkenal itu, We Got By, yang melambungkan namanya ke internasional dan mengumpulkan dia Grammy Award Jerman. Sebuah Grammy Jerman kedua akan mengikuti dengan merilis album keduanya, Glow.
Salah satu album yang paling komersial dan artistik Jarreau sukses adalah Breakin 'Away (1981), yang meliputi lagu hit "We're In This Love Together." Dia menulis dan melakukan tema Grammy-nominasi ke Moonlighting acara televisi tahun 1980-an Amerika. Antara lain, ia terkenal untuk menyanyi kotoran dan kemampuan untuk meniru konvensional gitar, bass, dan instrumentasi perkusi. Ia juga seorang vokalis ditampilkan di Amerika Serikat untuk Afrika "We Are the World" di mana ia bernyanyi garis, "... dan jadi kita semua harus mengulurkan tangan membantu." Acara media lain amal, HBO's Comic Relief, fitur Al dalam duet dengan Natalie Cole menyanyikan lagu "Mr President," ditulis oleh Joe Sterling, Mike Loveless dan Ray Reach.
Pada tahun 2003, Jarreau dan konduktor Larry Baird berkolaborasi di acara simfoni di Amerika Serikat, dengan Baird menyusun bahan orkestra tambahan untuk menunjukkan Jarreau's. Dia telah melakukan tur dan dilakukan dengan berbagai musisi, termasuk Joe Sample, Kathleen Battle, Miles Davis, David Sanborn, Rick Braun, dan George Benson. Dia juga melakukan peran Teen Angel dalam produksi Broadway 1996 dari Grease. Pada tanggal 6 Maret 2001, ia menerima bintang di Hollywood Walk of Fame, di 7083 Hollywood Boulevard di sudut Hollywood Boulevard dan La Brea Avenue. Al Jarreau muncul dalam duet dengan finalis American Idol Paris Bennett selama 5 Season finale dan pada Celebrity Duets bernyanyi dengan aktor Cheech Marin. Pada tahun 2010, Al Jarreau adalah tamu pada album Deodato baru Eumir, dengan "Double Face" lagu yang ditulis oleh Al Jarreau Deodato dan tim Nicolosi produksi. Lagu yang dihasilkan oleh Nicolosi productions.
